4|第四章

不敢多看两眼的样子，秦北斗会意，伸手拿起鸡蛋递到阿白面前说道：“来，这是给你吃的。”鸡蛋本来就是他特意蒸来给阿白吃的，阿白要出去干活当然要给点好的他补补，本来他还想蒸两个给他吃的，但想了想怕他不肯也让一个给自己就打消了这个念头，反正他打算今晚再给阿白蒸鸡蛋吃。

    他们家没有养鸡，所以鸡蛋是阿白和村里人买的，是买了给原主那败家子做菜用的。还剩下一些，秦北斗想以后賺了钱也得买些鸡养养，养来自家吃或者用来买钱也好。

    “少爷，这……还是你吃吧”阿白一脸受宠若惊。

    “让你吃就吃，你干活累。”秦北斗可不打算和他长篇大论啊、动之以情晓之以理什么的。他转念一想，接着说道：“还是要我给你剥啊？”说着就要动手剥鸡蛋时，手里的鸡蛋就被阿白夺去了。

    阿白拿着鸡蛋赶紧道：“不不不，我自己来就可以了。”

    看着阿白动手剥鸡蛋，秦北斗满意地勾起了嘴角，这才对嘛！

    傍晚的时候，阿白也从黄家干活回来了，秦北斗干脆让他也来帮忙做豆腐脑。阿白本来还以为秦北斗想喝豆浆吃豆腐，说去村里的豆腐小作坊给他买回来，但被秦北斗否定了，他说要自己做，这下又是把阿白一惊。

    秦北斗也省得和阿白多说，让他只管听他的指挥就行了。阿白无法表面只能应下，心里却想要是不成的话，他明天买些豆腐回来煮给少爷吃好了。

    黄豆从早上泡到现在，秦北斗想泡了这么久应该可以了。

    沥去泡豆水，黄豆经过长时间的浸泡组织中的蛋白质胶体软化，容易磨碎。

    石磨秦北斗之前已经清洗干净了，用汤勺舀豆子放进磨眼里，又添了一汤勺水，接着转动石磨，磨了十圈左右再添水，再转然后又添豆子啊添水……

    秦北斗负责转石磨，而阿白则负责加水添豆子，两人分工合作。

    豆浆磨好之后就是过滤啦，秦北斗找来一张纱布把磨好的豆浆倒在纱布上，纱布下面是一个锅，倒完全部后，秦北斗把纱布包起来然后用力挤压，挤掉纱布里的水分，让纱布里只剩下豆渣。

    接着烧开水，把烧好的开水倒入过滤好的豆浆中，再添柴火煮豆浆。等把豆浆煮到沸腾，泡沫越来越多，才熄灭柴火。让豆浆凉二刻，用勺子装上一定比例的白醋和水加进豆浆中，再用勺子在豆浆中转动，每过几分钟换一勺，直到感觉勺子在豆浆里转不动才停止，盖上锅再等上两刻钟。

    其实人家做豆腐脑是加内酯的，但是如今秦北斗也不知道要上哪里找？又不是以前可以用买的，谁知道这个世界有没有这东西呢！他只好用做豆腐的方法，其实豆腐脑就是豆腐之前的产物，点豆腐有几种方法啦，可以用石膏、卤水或内酯啦，不过这些东西他现在也搞不到手，不过他知道的还有一种方法就是用白醋，刚巧家里也有所以就用上了。

    等再打开盖子，锅里豆浆已经形成豆腐脑了，秦北斗找来一个盆子和白布，把白布铺在盆子上面，再用勺子舀了些豆腐脑到盆子，然后去掉一些水分后包好，找来一块大石头压上，等它自行沥水，等再也没有水流出来为止就是豆腐啦。

    嘻嘻，做豆腐脑同时也弄些豆腐来吃吃。

    至于锅里豆腐脑还没算完成，他想明天会更成形，想到明天就能吃到又滑又嫩的豆腐脑，秦北斗心里异常兴奋和激动。