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第四百八十章 意面种类

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    虾仁香草意面意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐。

    首先要把虾仁挑去泥肠,洗净沥干水分;洋葱切成片;意面煮熟备用;炒锅中加入适量橄榄油,姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟,加入白酒制成番茄野菜面材料新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少许。

    通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鲜香菇20克、四季豆20克、筊白笋20克、洋葱20克、橄榄油少许、盐少许、薄荷叶少许。

    首先将新鲜番茄洗净,用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净,切碎备用。

    然后起油锅,用橄榄油将做法1的洋葱炒香,加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后,再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。将所有蔬菜洗净,四季豆切小段,洋葱切碎,其余皆切片后都氽烫好备用。

    取一深锅,将水煮开,放入通心管彩色面,煮10~12分钟即可取出备用。起油锅,先将洋葱爆香,再加入做法3的所有蔬菜,倒入做法2的番茄酱汁(适量),再放入做法4的面,以慢火收汁,最后加少许盐调味即可装盘,加薄荷叶装饰。

    奶味香蒜意粉香蒜沙司10g,牛奶一杯,色拉油两汤匙,意粉250g,煮熟待用,大蒜两颗切末,广味香肠一节,煮熟后切成丁,虾仁,香葱。

    首先是把香蒜沙司和牛奶充分混合,大蒜切成末,锅里上油,烧热后放入3/4的蒜末炒香,剩下的蒜末待用。

    加入香肠丁,翻炒几下,炒出香味,加入牛奶香蒜沙司混合液,煮沸后断火,倒在意粉上,搅拌均匀。

    锅里放少量的油,加入虾仁、剩下的蒜末还有辣椒粉、盐调味,炒熟后起锅,放入盘里,洒上香葱,完成!

    意大利红酱面材料:150G的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜

    首先把洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状,然后烧油,放蒜末,爆香;放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色,再放入西红柿泥,翻炒片刻,关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了。

    开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意大利面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。

    七彩意面意大利贝壳面、广式腊肠、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、豌豆、玉米、香油、盐、鸡精。

    搭配用的各种肉类、蔬菜和豆制品可以根据个人喜好随意选择,每样不必太多,但种类最好尽量丰富,这样炒出来的猫耳朵不仅色彩漂亮,而且营养多元。

    首先把香肠、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、香菇切成均匀的小丁;豌豆和玉米如果是冷冻的,提前取出化冻;意大利贝壳面冷水入锅,加入少量盐,煮15至20分钟至面变软;贝壳面煮好后,过一遍凉水;用漏网沥干水分;再加入少许香油拌匀,防止粘连。

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